商鋪裝修配對服務

想開新餐廳或者想改造你的餐廳成為人潮打卡熱點？黎EcHouse啦！唔知要點開始？毫無頭緒要點設計？唔知有咩要注意？繼續睇落去啦！呢篇文章係【餐廳食肆裝修懶人包】包括餐廳食肆裝修費用、注意事項、裝修預算、裝修流程、裝修時間及不同的裝修設計風格案例，絕對唔可以錯過啦！

餐廳/食肆裝修費用及預算

餐廳和食肆裝修的主要所需材料如廚房內廚具、水槽、熱水器、煤氣灶、地板、木門、油漆塗料、燈具、牆地磚等。這些裝修材料的價格基本都很透明，如果不是很清楚還需了解清楚後再與裝修公司溝通，這樣你可以在有些要價高的材料上討價還價，減少裝修費用的支出，因為這些主要的裝修材料費用佔了整個餐廳裝修費用的大概六成左右。所以在餐廳裝修報價時候，要看清楚項目名稱、數量、單價以及總價，這些主要是為了避免材料以次充好，為餐廳裝修商家埋下隱患。

有些餐廳費用可能會用在清拆步驟，例如燒烤店最需要的是排煙系統、烏龍麵店則需要大水槽幫麵體降溫，因此如果麵店餐廳舖位之前為燒烤店，便要先拆掉原有的排煙系統，再來想水槽位置和線路，連帶整個格局、管線、排水，都要重新規劃。

以下是不同食肆餐廳裝修價格參考：

1）外賣小食店（約70平方尺或以上）

餐廳項目預算：約HKD$15萬

食物牌照申請：約HKD$2萬（食物製造廠，冰凍甜點製造廠或烘焙麵包餅食店）

2）Café 及輕食店 (約400平方呎以上)

餐廳工程預算：約HKD$50萬

飲食牌照申請：約HKD$3萬（適合申請小食食肆牌照，可設堂食座位）

3）餐廳及火鍋店 (約800平方呎以上)

餐廳工程預算：約HKD$90萬

飲食牌照申請：約HKD$4萬（申請普通食肆牌照、酒牌等。）

4）食物工場及其他 (約300平方呎以上)

餐廳工程預算：約HKD$30萬

飲食牌照申請：約HKD$2萬（食物製造廠、冰凍甜點製造廠等牌照）

餐廳/食肆裝修設計

餐廳裝修沒有劃一標準，會因應不同格局，營運需求和牌照考慮，有不同的設置。裝修餐廳要注意細節，天花板和牆壁要漆什麼顏色才能讓客人感到舒適、廚房設在哪動線最佳、桌子怎麼擺才能把坪效發揮最好等都要考慮。

1）餐廳的風格

餐廳的風格選擇最好是遵循整體家居的風格，如果是自己的餐廳，也可以考慮自己採取一種風格，具體的風格可以依據自己的喜好來定。但如果已經有餐桌椅等餐廳家具的話，最好還是依據已有家具的風格來開展統籌協調。最主要的還是要整體協調，才能更突出家的味道。

2）色彩的選搭

餐廳的色彩應以明快為主，明快的顏色能讓人感覺到和煦的溫暖，同時還能增加食慾，所以在餐廳裝修時，我們不妨多運用一些橙色系，黃色系的色系，容易讓人有眼前一亮的感覺。不過裝修過的人都知道，如果全部採用亮色，無疑會讓空間顯得狹小而逼仄，所以在使用亮色時，也要適當的用一些冷色調來加以補充。全部明亮的色調會讓人覺得焦躁而壓抑。深色的使用就會達到高雅神秘的效果；木色、淺色可以營造現在非常流行的文青風餐廳。

3）桌椅的搭配

桌子的選擇需求要注意與空間大小配合，小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。因為購買的實質問題，購買者很難把東西拿到現場開展比較，因此，在餐廳裝修的時候先測量好所喜好的餐桌尺寸後，拿到現場做這個全份額的比較，這樣會比較合適，可避開過大過小。

4）餐廳的裝飾

餐桌布及窗簾等布料飾品，儘量選用耐髒易清潔的面料。如果餐廳較為狹窄，可於牆面裝上一面大鏡子。另外餐廳背景牆上的裝飾畫的要依據餐廳整體來開展選擇，圖案最好是溫馨和清爽的題材。

餐廳/食肆裝修注意事項

無論甚麼餐廳、食店，只要需處理食物的店舖，必須申領牌照方能營業。政府主要檢查食肆單位的規格能否提供一個安全衞生的餐飲環境，對樓宇規格、消防通風系統有若干要求，更牽涉水電技術知識，並要了解不同政府部門的要求，申領程序對外行人來說頗為複雜。
嚴格控制好用料質量，例如電線、水管、防水層等等，都要選擇質量上乘的物料，規格符合國際安全標準，有利餐廳後續牌照申請，縮短你的等待及審批試錯時間，讓你創業開餐廳一步到位。
你要了解清楚並設定餐廳的營運方式和需要，以制定裝修的詳細規格和要求，再按各種執行上限制，盡量詳細制定裝修的流程和要點，才能避免失誤的情況。

餐廳/食肆裝修流程

餐廳裝分可為兩個階段——設計階段和施工階段

設計階段

1）現場實地測量，根據房型結構、餐廳功能等需求，設計師會作出初步的平面方案、概念2）客戶對平面方案和設計理念滿意後，簽訂設計合同，進一步深化設計，提供的效果圖要充分體現設計理念與餐廳風格。

3）設計師要綜合考慮消防、衛生、環評等因素，確保提供的圖紙能夠通過物業與相關部門的審核，取得施工許可證，再提供完整設計圖。

施工階段

1）客戶需參考施工預算並與裝修公司簽訂施工合同。

2）施工人員要對原始房屋進行現場驗收：門窗是否齊全、牆壁頂面地面是否平整、廚衛排水管道是否通暢等等，都應嚴格檢查。再對進場的材料進行審核，水電、木工設備、基本的水電材料進行預訂

3）餐廳裝修施工順序一般如下：水電施工、木工、泥工、油漆工、安裝階段(櫥櫃、木門、地板、散熱器、開關、燈具等等)、保潔階段、家具軟裝進場安裝

4）驗收及保修服務

客戶需要提供的材料包括：

餐飲服務許可申請書; 預先核准名稱的證明; 餐飲服務場所使用證明和設備佈局; 工藝流程、衛生設施等示意圖; 提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明複印件; 食品安全管理人員培訓合格證明複印件; 保證食品安全的規章制度; 法律、法規、規章、標準、規範性文件或省級食品藥品監督管理部門規定的其他材料

餐廳/食肆裝修FAQ

1. 開餐廳要申請哪一種食牌？

牌照有幾種：普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（細牌）、食物製造廠牌照（外賣牌）。前兩者會在餐廳內提供位置予客人享用食物，後者則不會。至於大牌與細牌的分別，取決於食物品種與烹調方式，概括而言，若食物只是翻熱的話，就應申領細牌，若要將食物由生煮到熟，則應申領大牌。

2.小食餐廳的小食牌是怎樣？

持有小食食肆牌照（小食牌）的食肆，例如粥舖或麵舖，是可以免去裝設廚房的要求，小食牌餐廳只需要擁有一個食物間便可製作食品。由於食物間的防火要求較低，因此持有小食牌的食肆可以將食物間規劃在食肆的入口處，但小食牌食肆亦需要符合消防規例，例如小食牌食肆的食物間要有玻璃圍著，店門口與街度距離等。

3.該怎樣設計餐廳氣氛、光暗？

有關照明，餐桌上的照明以吊燈為佳，當然也可選擇嵌於天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應以白熾燈為主，並使用可調節燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時使用低亮度燈光會感覺浪漫而舒適，是在其他時間，可使用明亮的光線。此外應注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來既不雅觀，也會影響用餐情緒。

在開始餐廳/食肆裝修設計前有什麼需要準備？

1）開店清單

這裏指的是你想賣什麼種類的食物、餐廳位置、餐廳大小、商品單價、想要放多少張桌子、想要戶外空間嗎、甚至有沒有零售品項等。零售品項例如文創小物、小農食材、花、雜貨等，只要非餐點類都算，越詳細的清單越能讓設計師了解你的餐廳理念和風格，並為你度身訂造獨一無二的餐廳。

2）初步了解自己心中餐廳的裝修風格

你的店想要什麼風格？可以去找找你喜歡的店或各種元素，盡量仔細搜集，甚至拼貼。總之能有多仔細就有多仔細，這樣不僅能省下時間，更能清楚與設計師溝通。

食牌小知識

飲食牌照申領

途徑：開設食肆場所要符合及履行以下條件，否則發牌當局不會考慮任何場所的食肆牌照。

申請及發牌：**在指定作住宅用途的樓宇的樓上單位，發牌當局是不會簽發食肆牌照**

食肆牌照涵蓋不同食肆要面對的風，火，水，電，土，木等方面的規劃，當中涉及協調屋宇署、消防署、食物環境衛生署、消防署等各部門申請程序。過程繁瑣，並非一般外行人可容易應付，做就了食肆顧問的市場。

發牌流程

向食物環境衛生署提交牌照申請。
食物環境衛生署向屋宇署、消防署及規畫署徵詢意見，在提出申請之處所是否適合作為食肆用途。
相關部門會進行有關設計圖則審查。
相關部門會進行實地視察。
申請人或授權代表出席審查小組會議，聽取有關處所需要改善項目，以達到發牌條件。
食物環境衛生署隨即發出《發牌條件通知書》(俗稱裝修信)，列明所需改善項目。
如須申請臨時牌照，當裝修工程完成後，由認可人士確認申請人已辦妥食物環境衛生署發出之臨時發牌條件通知書上之條件後，即可在一個月左右領取臨時牌。
有關正式牌照之批核，當裝修完工後，由承造商及認可人士簽發有關文件，通知有關政府部門，然後有關政府部門再進行實地視察。
如確定有關規定項目已辦妥，14 – 21個工作天內會發出全年牌照。

各類食物業牌照

普通食肆牌照、小食食肆牌照、食品裝造廠牌照、烘製麵包餅食店牌照、工廠食堂牌照、新鮮糧食店牌照、冰凍甜點製造廠牌照、燒味及鹵味店牌照、食物許可證、酒牌及會社酒牌、及會社、旅館、卡拉OK

成功配對案例

單位：	科學園20E	面積：	3000呎
類型：	辦公室	費用：	HK$ 1,660,000

單位：	科學園12W	面積：	1000呎
類型：	辦公室	費用：	HK$ 210,000

單位：	科學園19W	面積：	1800呎
類型：	辦公室	費用：	HK$

單位：	觀塘辦公室	面積：	4900呎
類型：	辦公室	費用：	HK$ 2,100,000

單位：	金鐘力寶中心	面積：	2000呎
類型：	辦公室	費用：	HK$ 390,000

單位：	荃灣海之戀PlayHouse	面積：	2000呎
類型：	商鋪/工廈	費用：	HK$ 310,000

單位：	屯門工業中心	面積：	2500呎
類型：	商鋪/工廈	費用：	HK$ 540,000

餐廳/食肆裝修公司

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