無火煮食有咩好處？

無火煮食近年大行其道，越來越受廣大家庭歡迎，在好處上也不比明火煮食爐遜色。而一提無火煮食，就不少得一提無火煮食爐——電磁爐和電陶爐。無火煮食可能只是一個飲食上的小小改革，但卻為我們的生活帶來不少便利，以下來就讓我告訴大家電磁爐和電陶爐有什麼分別，還有無火煮食的好處吧。

電磁爐和電陶爐的好處

電磁爐和電陶爐都是採用無火加熱的技術，不用另外燃燒空氣。比起明火煮食爐能做到減少油煙同有害氣體排放的效果。

無火煮食的加熱原理：

明火煮食爐是以火作媒介，透過燃燒時的熱力煮熟食物。但無火煮食沒有火，那如何把食物食物呢？其實都是透過熱力的。以下就來説説無火煮食的加熱原理吧。

電磁爐原理

電磁爐是利用感應原理加熱，當電磁爐線圈感應到不銹鋼的時候便會發出電流加熱，所以電磁爐必須要用不銹鋼鍋或者貼有「電磁爐適用」的爐具才能適用。

電陶爐原理

電陶爐一般內置小型發熱器，透過耐熱陶瓷板產生紅外線加熱，所以任何爐具都適用。

無火煮食優點

無火煮食技術可減低發生火警的危險。由於沒有燃燒過程，所以不會釋出有害物質，不會影響人體健康，而且煮食時周邊環境溫度也不會上升，也能減低燃料使用量及消耗，在發熱效能上也不比明火煮食爐差，但所產生的溫度及噪音就較比明火煮食爐少。

無火煮食的能源效益

根據電力公司的統計報告，採用無火煮食可節省差不多高達兩成的能源費用。煮食時間亦不比明火煮食慢，甚至還要快一點。而現在市面上大部分的電器都有能源標籤，市民可再自行選擇能源效益較高的無火煮食爐。

用電磁爐煮食，熱力是否不太均勻?食物會因此失去營養及味道嗎

不會的，電磁爐以感應原理産生熱能，令器皿的底部發熱，故溫度平均會散佈。

無火煮食和明火煮食有什麼分別？

明火煮食爐是以火作媒介，透過燃燒時的熱力煮熟食物，而無火煮食則透過電能借線圈等媒介産生熱力煮熟食物。