開放式廚房注意事項

依家好多新的樓宇都會配置一個開放式的廚房，這樣做可以減省一些空間，十分適合現時地少人多的香港，但開放式廚房也未必是好的，開放式廚房都要注意唔少野，今日就等小編同大家詳細講解下開放式廚房有咩好壞處啦！

開放式廚房定義

「開放式廚房」指的是打破廚房和大廳之間的分隔牆設計，從而令廚房與客飯廳空間結合。「開放式廚房」的定義，是相對於傳統的「梗廚」（圍封式廚房）而言，它打破了傳統的廚房空間概念，將煮食和交流二合為一。許多開放式廚房設計都使用飯桌或吧枱，同時連接、區分兩個空間。

這樣就可以釋放最初封閉的廚房空間，並極大地擴展室內空間的視覺感。對於室內空間面積有限的香港單位，這種廚房設計可以更有效地利用室內空間，在格局不變的情況下，增加內部空間感。

可能有些人可能都熟悉半開放式廚房，半開放式廚房在生活中比較受歡迎。實際上半開放式廚房的牆壁沒有全部打開，只是中一面向客廳敞開，而另一面則被使用或是裝飾隔斷來進行劃分空間。這樣的設計讓廚房和餐廳融為一體，有效的提高了空間利用率，並帶來了時尚而前衛的裝飾方法。

開放式廚房法例

關於開放式廚房的最常見誤解之一，就是以為只要不用明火，改建就不用申請。實際上，無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，屋主必須先諮詢建築專業人士的意見。

不過入則手續繁複、成本高昂，很多戶主都會「偷雞」，但根據屋宇署網站，未經批準設置開放式廚房，「可能會因涉及結構構件而違反《建築物條例》。此外，如果改建為開放式廚房的位置接近單位的主要逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定」。

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由於開放式廚房的缺少牆壁作分隔，一旦起火火勢蔓延速度會較梗廚快。因此屋宇署的《2011年建築物消防安全守則》中列明，如果單位內只有一道大門，而開放式廚房位置接近該大門，單位內及樓層公用走廊需要安裝煙霧感應器、廚房天花板安裝自動灑水系統、闊度不少於600毫米、有半小時效能的防火牆

雖然政府其實沒指明擅改廚房一定犯法，只是指出可能犯法的原因。但是基本上違法的機會很高，而且當發生家居意外但屋主之前沒有入則的話，保險公司可能不會受理。

開放式廚房好處

開放式廚房拆除廚房和客廳之間的牆壁，使客廳看起來更寬敞，改善了整體空間感。在香港家居空間有限下，近年愈來愈多蚊型單位，開放式廚房就能大大增加活動空間，節省廚房的牆面，令到客飯廳和煮食空間融為一體。

開放式廚房滿足了現代人的審美需求，與傳統的廚房設計相比，這種設計更加大氣和體面，使空間光線更加明亮，可以極大地增強設備的美觀性。

開放式廚房可以促進空間內成員之間的交流。在過去的傳統廚房中，煮食者和其他成員是分開的，只有當他們共享餐桌時，他們才能交流。但這種新穎的設計，無論是煮食還是用餐時，成員之間都是緊密相連的，這有利於家庭成員共聚一堂其樂融融！

而半開放式廚房內部往往都會進行合理的設計，將功能區域明確劃分處理，將傳統廚房格局徹底打破。通常會採用玻璃材質，將廚房和餐廳進行一體設計，讓空間看起來明亮，具有無限的延伸性。

開放式廚房缺點

開放式廚房的最大缺點是，它會令油煙或氣味留在整個室內空間，烹飪產生的熱量也可能影響室內溫度。幸運的是，只要正確安裝近吸式油煙機，就可以解決這個問題。

如果家中有養寵物得話，寵物會到處跑來跑去跳來跳去，開放式廚房的設計則不太適合這樣的家庭，會有危險。

廚房的整潔與否將會直接的影響到整體家居的視覺，家居設計時對廚房和整體空間統一性有很高的要求。

有些大廈或受建築條例限制，要求居民使用無火煮食，所以改裝前要先向管理公司或業主立案法團查詢。有些新盤是採用開放式設計，都是預設了無火煮食爐具。無火煮食欠缺中菜講求的「鑊氣」，加上長輩未必懂得操作電磁爐，會帶來不便。

根據《消防（裝置及設備）規例》規定，開放式廚房中的消防裝置，包括煙霧感應器及自動灑水系統，都必須由註冊承辦商要進行年檢。如果需要更換、維修裝置，住戶更要承擔額外費用。

開放式廚房風水

開放式廚房不聚氣，房間不聚氣，這不僅適用於屋子太大或太小的說法，同樣也適用於廚房，不聚氣也就意味着財運難以積聚、而人氣不是很旺。不穩定的火焰對健康有害，開放式廚房受其他功能區氣流的影響比獨立廚房要大得多，受此影響，灶台的火苗難免會不穩定。這在風水上寓意會對居住者的健康產生不利的影響。

如果火爐或水槽的背面是窗戶，會不聚氣漏財，許多開放式廚房的爐灶或水槽都不靠牆，都會為了光線的考慮而選擇緊靠在窗戶旁邊，但是這樣的佈局在風水上看確很是不好，容易導致不聚氣、漏財。

家居風水中，廚房是一個非常重要且應具有相對獨立性的空間。在一般家居的開放式廚房設計中，很多人把廚房與大廳幾乎完全設計成為了一個整體，這是不符合風水命理學的。廚房為財，大廳為官，廚房與大廳相對獨立是「財生官、官護財」之象，預示着夫唱婦隨、名利兼收等之義，而廚房大廳一體則是官泄耗財之象，預示着是非口舌、入不敷出等之義。因此，廚房無論怎麼開放都不能失去其相對的獨立性，讓家居中各區域混作一團。